Wie die Alpenkantine mit SO'USE Alpengenuss und reibungslosen Hochbetrieb unter einem Dach vereint

Mit SO'USE Order & Pay läuft die Bestellabwicklung in der Alpenkantine heute so unkompliziert wie das Konzept selbst: digital, schnell und ohne Reibungsverluste – für Gäste und Team gleichermassen.

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Digitale Bestellungen abgewickelt seit Einführung von SO'USE

7 min.

pro Tisch gespart

Customer Alpenkantine

Die Alpenkantine bringt die Seele der Berge direkt nach Hamburg! Inspiriert von der klassischen Alpenküche entstehen hier kreative Genüsse aus hochwertigen Zutaten – von leuchtenden Rote-Bete-Knödeln über knusprige Schnitzel bis hin zu würzigen Kässpatzen. Deftig, frisch und voller Herzlichkeit – und das täglich von Mittag bis Abend.

Location

1 Standort

Kassensysteme

Lightspeed (K-Series)

Products

Order & Pay

Customer since

Januar 2024

Die Herausforderung

Volle Tische, knappes Team – klassischer Hochbetrieb

Die Alpenkantine bedient täglich von Mittag bis Abend – mit einem Angebot, das Tiefe hat: Knödel, Schnitzel, Kässpatzen, wechselnde Tagesgerichte. Gerade in der Mittags- und Abendsspitze entstand Druck: das Team musste gleichzeitig aufnehmen, servieren und abkassieren. Manuelle Bestellabwicklung kostete dabei wertvolle Minuten – pro Tisch, pro Gast, pro Tag. Das Ergebnis: ein Team unter Dauerdruck und Gäste, die länger warten als sie sollten.

Die Lösung

Mehrsprachiges Self-Ordering statt Bestellblock

Mit SO'USE Order & Pay bestellen Gäste der Alpenkantine heute selbstständig am Tisch – via QR-Code, direkt im Browser, ohne App. Und das in ihrer bevorzugten Sprache. Die digitale Speisekarte zeigt alle Gerichte mit Bildern, Allergiehinweisen und Beilagen-Optionen, sodass Missverständnisse nahezu ausgeschlossen sind.

Per Self-Checkout bezahlen Gäste über SO'USE bequem am Ende ihres Aufenthalts, können ihre Rechnung bei mehreren Personen am Tisch einfach aufteilen und digital Trinkgeld geben.

Die Integration mit der Lightspeed K-Series sorgt dafür, dass Bestellungen und Zahlungen ohne Umweg in der Küche ankommen. Das Team wird entlastet, der Durchlauf beschleunigt – und das Gasterlebnis bleibt herzlich und entspannt, wie es zur Alpenkantine passt.

Das ergebnis

Mehr Durchsatz, mehr Herzlichkeit

Seit Januar 2024 läuft der Bestellbetrieb in der Alpenkantine digital, ergänzend zum konventionellen Service. Die Alpenkantine schafft in Hochbetriebszeiten mehr Gäste in kürzerer Zeit zu bedienen – ohne Abstriche beim Erlebnis. Das Team hat Luft zum Atmen und kann das sein, was alpine Gastlichkeit ausmacht: präsent, herzlich, aufmerksam. Weniger Verwaltung, mehr Berggefühl – mitten in Hamburg.

Fazit

Was sich in der Alpenkantine seit SO'USE wirklich verändert hat

Vor SO'USE

15 Min.

Bestelldauer pro Tisch

Mehrsprachige Bestelloption

Hochbetrieb als Geduldsprobe

Volle Tische, ein Team, viele Bestellungen – manuelle Aufnahme bremst den Durchlauf und setzt das Team unter Druck. Gäste warten länger, als sie müssten.

Sprachbarrieren bei internationalen Gästen

In touristischen Lagen machen fremdsprachige Gäste einen erheblichen Anteil aus. Ohne mehrsprachige Speisekarte kommt es häufig zu Missverständnissen und aufwendigen Erklärungen am Tisch.

Langsamer Tischumschlag zu Stoßzeiten

Die Kombination aus langer Bestellannahme und zeitintensivem Bezahlvorgang führt dazu, dass Tische zu Stoßzeiten nicht schnell genug für neue Gäste frei werden. Die Warteliste wächst, während belegte Tische blockiert bleiben.

Nach SO'USE

8 min.

Bestelldauer pro Tisch

Vollständig

mehrsprachige Bestelloption

Hochbetrieb läuft – einfach & digital

Gäste bestellen selbst, die Küche arbeitet strukturiert, das Team bleibt entspannt. Mehr Tische in weniger Zeit, ohne Qualitätsverlust

Mehrsprachige digitale Speisekarte

Die SO'USE-Oberfläche ist in der Alpenkantine mehrsprachig verfügbar. Internationale Gäste bestellen eigenständig und korrekt, ohne dass das Personal übersetzen muss – ein Gewinn für beide Seiten.

Schnellerer Tischumschlag durch Self-Checkout

Durch das eigenständige Bezahlen am Tisch verkürzt sich die Verweildauer pro Gast. Tische werden schneller frei, und die Warteliste schrumpft – besonders in den umsatzstarken Mittags- und Abendstunden.

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Die Alpenkantine hat erkannt, dass sich Hochbetriebszeiten durch Order & Pay und Self-Checkout-Lösungen effektiv stützen lassen. Wie sieht es bei dir aus?

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